Современный мир не стоит на месте. Появляется много новых услуг и предложений. Хотите всегда быть в тренде? Нужно успевать за прогрессом. Одна из новинок сервиса связанного с питанием и организацией праздников — это кейтеринг. Вы не знаете что такое кейтеринг? Дайте разберемся вместе.
Заимствованная в английском языке. Корень этого слова взят от «cater», что дословно означает поставлять провиант. Сам термин происходит от английского «catering», что переводится, как общественное питание. Думаю, общий смысл вы уловили.
В современном значении кейтеринг — это профессиональное обслуживание мероприятия https://prestige-catering.ru/ на выезде или на территории заказчика. А теперь рассмотрим подробнее, как эта услуга работает и из чего она состоит.
Перечень основных услуг
От момента своего появления и задача просто доставить готовую еду, сервис стал более разнообразным и комплексным. На сегодняшний момент это следующие услуги:
- Разработка и составление полноценного меню, в зависимости от бюджета и пожелания заказчика.
- Закупка необходимых продуктов питания и сопутствующих товаров (салфеток, одноразовой посуды и др).
- Приготовление готовой пищи и ее доставка не только по городу, но и за его пределами.
- Сервировка стола, от самого простого фуршета до торжественного банкета.
- Предоставление в аренду необходимой мебели и инвентаря (столы, стулья, навесы, палатки, столовые приборы, скатерти, и так далее).
- Обслуживание выездного мероприятия профессиональным персоналом. Большая фирма сможет предложить вам дипломированных поваров, высококвалифицированных официантов, администраторов, сомелье, кондитеров, барменов и многих других специалистов.
- Полная уборка, вывоз инвентаря и мусора.
Дополнительные услуги кейтеринговых компаний
Если, вы обратитесь к настоящим профессионалам, и вас интересует организация выездного шведского стола, а действительно торжественное высококачественное мероприятия с большим бюджетом, кейтеринговая компания вам сможет предложить широкий спектр дополнительных услуг:
- Аниматора для вечеринки, клоуна для детского праздника или тамаду для торжества.
- Услуги флориста по оформлению как искусственными, так и живыми цветами.
- Музыкальное сопровождение (в записи или в живом исполнении).
- Аренда всевозможного оборудования – шоколадные фонтаны, аппарат для производства сладкой ваты, машина для выпускания мыльных пузырей.
- Услуги дизайнера по оформлению не только праздничных столов, но и окружающего интерьера.
Когда заказывают кейтеринг
Организацию мероприятия или доставку еды можно заказать в многих случаях. Особенно, эта идея хорошая, для больших компаний. Если совсем не хватает времени или желания заниматься организацией и приготовлением, кейтеринг заказывают и частные лица на дом. Когда хочется удивить гостей, провести торжество в красивом живописном месте, на свежем воздухе, кейтеринг поможет сделать это с шиком и размахом. Он подойдет для:
- проведения корпоративных мероприятий;
- свадебных выездных церемоний;
- детских праздников и дней рождения;
- вечеринок по случаю открытия бизнеса — магазина, банка, галереи, спортзала;
- кофе – брейк на тренингах или презентациях.
Разновидности кейтеринга
- В помещении компании. Эта услуга похожа на проведение банкета в ресторане, но более тщательно организована и проводится с привлечением дополнительных специалистов. От заказчика не требуется тратить свое время на разработку и организацию праздника – эти заботы на себя возьмет кейтеринговая фирма.
- Выездное обслуживание. В этом случае все блюда готовятся заранее и доставляются на территорию заказчика.
- Социальный кейтеринг. Фирма предоставляет услуги своих специалистов на территории клиента. Дополнительно можно договориться об аренде необходимых предметов для проведения мероприятия или сервировка столов, закупку продуктов и многое другое. Иногда, кейтеринг заказывают на дом, для помощи в приготовлении блюд и проведения небольшого семейного торжества.
- Кофе – брейк. Доставка самых простых закусок и напитков. Действие длится не более 30 минут. Проходит в промежутках между рабочими моментами (совещаниями, презентациями, тренингами).
- Коктейль. Упор делается на напитки, в том числе и алкогольные. Так же подаются соки и вода. Еда в таких встречах не стоит на первом месте, и подается маленькими порциями в виде закусок.
- VIP обслуживание. Выражение говорит само за себя. Предоставляются услуги самых высококвалифицированных специалистов и готовятся изысканные блюда. Проводятся при гостях мастер-классы по приготовлению блюд или коктейлей. Столы оформляются живыми цветами или ледяными скульптурами. VIP-кейтеринг может сопровождать заказчика в разных городах и длительных турне.
- Фуршет. Еда, чаще всего, доставляется уже готовой. На месте только нарезается и сервируется. Закуски выкладываются на различных поверхностях и оформляются маленькими порциями, удобными для употребления руками или одним прибором (вилкой). Присутствующие приходят для общения, чаще всего стоят или перемещаются, не рассаживаясь за столы. Подают не только канапе, нарезки, бутерброды, но и горячие закуски. Гости сами выбирают себе блюда и напитки, мероприятие имеет формат перекуса и чаще всего не проходит долго.
- Шведский стол. Имеет много общего с фуршетом. Гости сами выбирают себе еду на раздаче, но садятся за столы. Здесь уже могут быть более сложные блюда и разнообразие столовых приборов. Официанты заботятся о напитки.
- Банкет. Может организовываться как в помещении так и на природе. В этом случае кейтеринг предоставит вам свое оборудование в аренду (шатры, навесы, стулья, посуда, скатерти и многое другое). Гости обязательно рассаживаются по своим местам и полностью обслуживаются официантами. Блюда преобладают сложные и изысканные. Подаются в правильной последовательности от холодных закусок до горячих блюд, в завершении предлагаются десерты и фрукты. В ходе банкета предусмотрено музыкальное сопровождение, развлечения и ведущий мероприятия.
- Пикник. Организовывается на природе в живописных местах. Чаще всего, заказчики выбирают блюда на гриле или мангале. Особое внимание уделяется напиткам, и редко когда присутствуют десерты. Мероприятие проводится только при хорошей солнечной погоде. Еда подается как в формате фуршета, так и шведского стола.
- Детский праздник. На торжестве подобного формата, мало внимания уделяется традиционной кухни. Клиенты отдают предпочтения десертов и сладких блюд, разнообразным напиткам. Редко, формат обслуживания предусматривает рассаживание по местам, больше внимания уделяется детским развлечениям: аренде батутов и лабиринтов, шоколадных фонтанов, аппаратов для производства сладкой ваты, молочных коктейлей. На детских праздниках присутствуют ведущие, клоуны, аниматоры, фокусники.
Подводя итоги, хочется отметить, что кейтеринг очень удобная и нужная штука. Он поможет вам организовать мероприятие любого уровня, при этом сэкономить много сил и времени. Перечень предлагаемых услуг разнообразен, оговаривается до заключения договора и формируется заказчиком. Но везде есть и ложка дегтя – за сервис придется изрядно раскошелиться.