Почему моя кастрюля с рисом всегда пузырится?
Рисовые зерна покрыты большим количеством крахмала — больше, чем вы могли бы себе представить для таких крошечных зерен. При варке в воде эти крахмалы образуют большие мыльные пузыри, которые поднимаются паром и выходят из кастрюли. Для того, чтобы вышли пузырьки, рису требуется много жидкости для приготовления; вы должны держать крышку закрытой, чтобы жидкость не испарялась слишком … Читать далее